Categorie: Torres
Het familiebedrijf van Miguel Torres omvat: het hoofdkantoor in Vilafranca del Penedès, hoofdstad van het wijngebied Penedès, gelegen ten zuid-westen van de stad Barcelona. Daarnaast is er het wijnproductiebedrijf in Pacs, gelegen op circa 10 kilometer van Vilafranca del Penedès. Ca. 15 jaar geleden begon men daar in een heuvelachtig gebied met de bouw van een wijnbedrijf. Voor wijnliefhebbers is het een droom om te zien. De wijngaarden die Torres bezit, liggen op zeer uiteenlopende locaties, die niet alleen qua hoogte (van 200 tot 800 meter!) verschillen, maar ook qua microklimaat en samenstelling van de grond. Zeer zorgvuldig zijn de druivensoorten geselecteerd die het beste in de diverse wijngaarden gedijen. Diverse ervan zijn vanuit Frankrijk ingevoerd, zoals de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, etc. Maar de lokale variëteiten als Tempranillo, Garnacha, Parellada e.d. zijn niet vergeten. Torres is een zeer vooruitstrevend bedrijf, zij hebben een eigen wijnbouwkundig ingenieur die gespecialiseerd is in hout. Hij selecteert en koopt het hout voor de fusten en bepaalt hoe de fusten “gebrand” moeten worden, welke wijnen er op welk hout gelagerd moeten worden en hoe lang. Of het nieuwe houten fusten moeten zijn, of gebruikte van 1 of 2 jaar oud, etc. Miguel Torres is in Spanje zelf en ook daarbuiten meermalen uitgeroepen tot één van ‘s werelds beste wijnmakers.
