Categorie: Lindores

Lindores Abbey in het plaatsje Newburgh, tussen Perth en St. Andrews, is de geboorteplaats van Schotse whisky. Al heel lang is bekend dat de monniken in de abdij de eersten waren die in Schotland Aqua Vitae vanuit gerst maakten. De geschiedschrijving van de Britse Exchequer (Belastingdienst) vermeldt in 1494 de opdracht van de Koning aan Broeder John Cor om Aqua Vitae te maken.

523 jaar later, in 2017, liep er weer spirit uit de ketels in Lindores. In de jaren daarvoor bouwde Drew McKenzie-Smith de distilleerderij op Lindores Abbey Farm, de boerderij die al sinds 1915 in de familie was, en waar de rechten en de plichten op de overblijfselen van Lindores Abbey rusten.

In 2021, wordt er een nieuw hoofdstuk aan deze lange historie toegevoegd. De eerste whisky van de nieuwe Lindores Abbey Distillery is gebotteld.