Categorie: Dalmore

Het begon allemaal in 1263. Colin van Kintail, hoofd van de Clan Mackenzie, redde het leven van Koning
Alexander III toen hij werd aangevallen door een 12 puntig hert. Colin riep “Cuidich ‘n’ Righ” wat “red de
koning” betekend in het Gaelic toen hij vooruitschoot naar het hert en deze in het voorhoofd speerde.
Als beloning mocht de dappere held voortaan The Royal Stag’s Head als familiewapen gebruiken. Die
legende werd in 1867 aan The Dalmore gekoppeld, het jaar waarin de distilleerderij werd verkocht aan de
Mackenzie familie. Sindsdien zijn de hertenkop met het 12 puntige gewei en deze whisky onlosmakelijk met
elkaar verbonden.

The Dalmore distilleerderij beschikt over bijzondere ketels, met een zeldzame interne koeltechniek, de
zogenoemde “Victoriaanse cooling jacket”. Het is één van de redenen dat de whisky zo’n prachtige volle
body heeft. De vaten die gebruikt worden voor The Dalmore whisky’s zijn met de hand geselecteerd door
master blender Richard Paterson. Voor rijping van The Dalmore wordt een grote diversiteit aan de meest
exclusieve vaten gebruikt. De eerste rijping vindt plaats op sherryvaten en ex-bourbonvaten.
De finishes zijn op o.a. Matusalem, Oloroso, Amoroso en rode wijnvaten.