Categorie: Zuidam Genever

Zuidam Distillers stookt genevers voor elk moment en voor iedere smaak. Ze worden allemaal in onze ambachtelijke distilleerderij gedistilleerd. De mout voor de moutwijn die de basis vormt voor de genevers, wordt gemalen door Nederlandse molens. Op deze manier houden wij het Nederlands erfgoed in stand. Het gemalen graan wordt gemengd met warm water. Het warme water zorgt ervoor dat de enzymen die van nature in de mout zitten het zetmeel van het graan omzet in suiker. Na afkoeling van het beslag wordt de gist toegevoegd. De gist zet de suiker om in alcohol.

Door middel van distillatie worden de alcohol en goede smaakstoffen gescheiden van de rest. Pas na drie distillaties in onze roodkoperen kleine Potstills vinden wij hem zuiver genoeg om als basis te dienen voor onze genevers. Vervolgens wordt de moutwijn nogmaals gedistilleerd samen met een mengsel van geheime kruiden.

Nadat de flessen zijn afgevuld worden alle genevers met de hand geplakt. Vanaf 3 jaar zijn de genevers single barrel en worden de etiketten met de hand ingevuld. Op het etiket vindt u de datum wanneer het product is gedistilleerd, op fust is gegaan, fust nummer, hoe groot het fust is, wanneer het uit fust is gehaald en fles nummer van de totaal aantal flessen liters en halve liters dat uit dat fust is gekomen.