Gran Paso a Paso Doble – Chardonnay

Een weelderige Chardonnay, gemaakt van de beste rijpe Chardonnay druiven un het zonnige achterland van Alicante. Hier zorgen de wijnmakers voor een oergezonde wijngaard, waar de druiven blijven hangen tot begin Augustus, ware fruitbommen. Tijdens het maken van deze wijn ontwikkelen deze de druiven zich tot een intens krachtige wijn met zijdezachte tanines en boordevol rijp geel fruit. De druiven onmdergaan een koude maceratie bij 15C. Na persing vergist het krachtige sap in nieuw eiken barriques van 225 liter voor 15 dagen. Hierna gaat de wijn over naar schoon, nieuw eiken voor de tweede houtrijping met lie en battonage voor 6 maanden.

Zeer smaakvolle Chardonnay, zoals de boterige, brioche, volle Chardo liefhebber hem graag wil zien. Wat een plezier in het glas, spannend en toch doordrinkbaar.