Dopff au Moulin – Crémant d’Alsace ‘Cuvée Julien-brut’
| Alcoholpercentage | |
|---|---|
| Inhoud | |
| Kleur | |
| Land van herkomst | |
| Regio | |
| Type | |
| Wijnhuis |
Deze cuvée is een hommage aan Monsieur Julien Dopff, de pionier van de méthode traditionelle in de Elzas. De basis voor deze wijn is een heel lichte persing van de hele trossen: slechts 100 l per 150 kg druiven. De eerste vergisting vindt plaats in cuves. De tweede vergisting vindt plaats in de fles, geheel volgens de ‘méthode traditionelle’. Rijping op de fijne lie in de fles: ca. 18 maanden. Tot slot krijgt de wijn een dosage van niet meer dan 7 g/l (waar max 12 g/l is toegestaan).
Helder goudgeel van kleur met heel fijne belletjes. De geur is fris en elegant, met een discrete florale toon. De wijn is droog, met een zekere rijkdom in de mond. Kortom, de verfijning van de pinot blanc (50%) en de ‘body’ van de pinot auxerrois (50%) komen optimaal tot hun recht dankzij de ‘méthode traditionelle’ en de lange rijping op de fijne lie.
€19.95
Gerelateerde producten
-
Corte Adami Soave Superiore
€13.99 -
