Daftmill – 2012 summer release

Bekijk ons assortiment.

Daftmill is een familiedistilleerderij opgericht in 2003 door Francis en Ian Cuthbert. De gebroeders Cuthbert verbouwen al decennia het boerenland en besloten in 2003 om van het graan mooie whisky te willen maken. Een echte Grain-to-bottle distilleerderij dus. De distilleerderij is gelegen in de Lowlands. De broers doen dit volledig op hun eigen manier en dat houdt in alles tot in detail uitwerken. Naast het verbouwen van graan verbouwen de broers nog veel meer gewassen en dus kan de distilleerderij niet iedere dag bemand worden. Er wordt in het midden van de zomer en in de winter gedistilleerd, de rest van het jaar ontfermen de broers zich over het bewerken van hun boerenland en optimaliseren van de graanproductie. De beperkte hoeveelheden graan die geoogst kunnen worden zorgen voor een select aantal vaten die ieder jaar gevuld kunnen worden. Gemiddeld worden er elk jaar 100 vaten gevuld met new make spirit. Dit resulteert in slechts 1 á 2 whisky-releases per jaar.